酒楼包间家具怎么配？八件套、三个关键数字
酒楼装修，包间是最花钱也最容易翻车的地方。包间家具配得好不好，客人一进门就知道这家店的档次。这篇按位置一样一样说：配什么、做多大、哪里最容易出错。
一、包间八件套，缺一样都别扭
| 位置 | 家具 | 尺寸 | 作用 |
|---|
| 主位 | 圆桌＋转盘 | 8人φ1.5–1.6｜10人φ1.8–2.0｜12人φ2.2 | 整间的核心 |
| 座椅 | 餐椅/扶手椅 | 座高430–450，桌椅高差280–300 | 坐两小时不累 |
| 备餐 | 备餐柜/服务台 | 深400–450、高850 | 放托盘、暖盘、备用餐具 |
| 酒水 | 酒柜/展示柜 | 深350–400，格高按瓶算 | 存酒＋显档次 |
| 会客 | 茶几＋单人沙发 | 茶几高400–450 | 开席前等位、喝茶 |
| 收纳 | 衣帽架/挂衣板 | 底座压重 | 挂大衣、包 |
| 分隔 | 屏风/隔断/门套 | 做到顶更静 | 隔音、隔视线 |
| 可选 | 麻将桌 | 四周留800 | 川渝包间标配 |
二、三个数字决定客人舒不舒服
- 椅心距 ≥600：两把椅子中心距离小于 600，坐满人肩膀就挤，夹菜会碰肘子
- 桌沿到墙 ≥900：小于 900，服务员上菜要侧身，客人起身要让位
- 转盘直径 = 桌面直径 − 1.1 米：留出每人放碗碟的位置，转盘太大菜放不下，太小够不着
三、最容易被忽略的是备餐柜
很多店把备餐柜做成装饰柜，深度只有 300——托盘放不下，服务员只能端着站在门口等。正确做法：深 400–450、台面高 850，台面下留空放暖盘器和备用餐具，抽屉做阻尼滑轨。
四、木种怎么选（酒楼跟家里不同）
- 圆桌台面：白橡、柚木。油性足、耐水，汤汁洒了擦得掉
- 餐椅：白蜡木。韧性好，椅腿不容易断
- 备餐柜/酒柜：白蜡木打底，见光面用黑胡桃压色
- 别用：开放粗孔木种做台面（油渗进去洗不掉）、贴皮板（两年必翘边）
五、批量做的三个纪律
- 同批备料：分两批买料，色差在圆桌上一眼就看出来
- 先打样一把椅子：老板坐一个月再定，比图纸准
- 椅子重量 5–7 公斤：太轻飘、太重服务员搬不动
六、工期
包间家具按间数排产：10 个包间以内通常 30–40 天，先出样品确认再批量。图纸深化要提前——圆桌直径、椅子数量、备餐柜位置都要在图纸上定死，现场再改必返工。
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